Skip to content

Октомври 2017

Владимир Кабрански

 Седмицата 43 2017 Съмнения на кръстопът

   от Владимир Кабрански


Есента е сезон на спокойствието. Време, да намалиш оборотите. Време, да засееш семената, за да се събудят напролет за нов живот.


Чаках седмицата с нетърпение. Суматохата около новата ми книга отмина и можех да се върна към скучното си ежедневие. Можех да се върна в моята зона на комфорт, където се чувствам най-добре.

 

Ирина Купенска

 Лешник, кафе и карамел

   от Ирина Купенска


Модерното сладкарство става все по-достъпно за интерпретации вкъщи. Преди години в интернет пространството бяха застъпени много повече американските десерти, отколкото френските. Сега, обаче, има толкова много книги, онлайн списания и издания, където лесно можеш да намериш идеи, рецепти и вдъхновение. Социалните медии често разкриват тайни от „кухнята“ и хората успяват да видят как на пръв поглед сложни техники, се оказват лесни да приготвяне от любител.
Една такава техника, която моментално придава на десерта професионален вид, е огледалната глазура.

Днешната рецепта е в комбинация от лешници, кафе и карамел и има всички компоненти на класическо entreme – лешников блат, гъст карамел с хрупкави лешници, кафеен крем и нежен лешников мус. Макар и да изглежда сложна за приготвяне, с добра организация на времето и следване на всички стъпки, няма да имате никакъв проблем да постигнете перфектен резултат.

 

Николай Слатински

  При всяка трагедия помествам от 15-тина години практически един и същи текст, актуализиран евентуално само с подробността, свързана с поредното природно бедствие.
  Ще направя и сега същото без да променя абсолютно нищо, дори една дума.
  Ето какво съм писал и повтарял от 2002 до 2014 г. После май загубих вяра и престанах да дописвам и добавям... Пък и какво да му добавяш за мрачното време на последните 8-10 години на установеното вече и консумирано безотказно от олигархията и обслужващия я политически елит постпреходно статукво.
  Както се казва, възможните прилики с актуални събития не са по вина на автора.

чети по-нататък

 

Николай Слатински

 Девет подробности от пейзажа

   от Николай Слатински


  1.
  Често съм цитирал мой приятел, който може да мисли и говори много по-кратко от мен.
  Днес ми каза:
  - България има управляващи, но няма управление, а управляваните все още не виждат, че държавата е вече неуправляаема...

чети по-нататък

 

Пътуване до...

 Остров Мозамбик (Мозамбик)

   от Пътуване до...


С Домоседа отиваме на остров Мозамбик, дал името си на цялата държава. По този начин днес откриваме нова страна за нашия сайт </em></p>  </div>

  <div class=

 

Как се пише

Правилно е да се пише полуслято – диагностично-лечебен, също и диагностично-лечебна, диагностично-лечебно, диагностично-лечебни. Полуслято се пишат сложните прилагателни имена, чиито…

 

Ирина Купенска

 Лимонов тарт с целувки

   от Ирина Купенска


Лимоновият тарт е един класически френски десерт, който през последните години започна да придобива различни изменения в представянето, но не и да губи своята популярност. Почти не се среща човек, който да не се влюби във вкуса му още от първата хапка, най-вече заради баланса между киселия лимонов вкус и сладката целувка. Ние го предлагаме на почти всеки неделен брънч в хотела, а понякога когато решим да го заменим с друг десерт, хората продължават да го търсят.

В традиционния си вариант, лимоновият тарт е направен от тънка бисквитена основа, наситен лимонов крем и пухкав меранг. Аз обаче предпочитам да го приготвям със Sablé Breton – дебела маслена и ронлива бисквита от Бретан (регион в северна Франция), който е известен с маслото си с морска сол. Когато основата е малко по-дебела, тогава имаш по-добро съотношение между нея и лимоновия крем. Що се отнася до меранга, за тази рецепта реших да направя целувки за повече текстура и хрупкавост.

 

Стара София

 Новата загадка

   от Стара София



Помогнете ни да открием мястото на снимката!



 

Стара София


Дописка на в. "Курие д'Ориан", препечатана във в. "Зорница", 12 юли 1879 г.



Пишат ни, казва Курие д'Ориан, от София

1 юли. Днес по два часът след пладне княз Александър влезе тържествено в столицата на България.

 

Първи впечатления от последно прочетеното

 Приключенията на Том Сойер - Марк Твен

   от Първи впечатления от последно прочетеното


Този пост уж е за Том Сойер, но и не съвсем. Той е малко повече за едно друго момче в предучилищна възраст, пак от малко провинциално градче, което предпочиташе да си играе по улицата с котки, камъни, пластмасови индианци и въженца, вместо да се учи да чете.