Skip to content

Category: foodSyndicate content

Ирина Купенска

Миналата година по това време решихме, че искаме през пролетта на 2016-та да отидем на дълго пътешествие. Избирането на дестинация за мен винаги е било трудна задача, просто защото има толкова много места, които искам да посетя и ми се струва почти невъзможно да се спра само на едно. Знаехме, че разполагаме с 6 седмици и това донякъде ограничи избора. Първоначалният план беше да обиколим Централна Америка – от Панама до Мексико през Коста Рика, Никарагуа, Хондурас, Гватемала и Белиз. Когато, обаче, започнах с проучването, бумът на вируса Зика се превърна в основна тема във всички световни медии и без много да му мислим оставихме идеята настрана и се ориентирахме към Югоизточна Азия.

7 copy

 

Йоана Петрова

 Мини коледни пайове

   от Йоана Петрова


Красотата на коледните празници за човек като мен изключително се допълва от храната. Винаги приготвям няколко от любимите ми рецепти, но и винаги се старая да науча нещо ново, защото… как да го кажа…, ами просто жадувам за нови вкусове. Всяка година, още от края на есента се информирам за традиционни коледни храни от целия свят и всяка година по това време приготвям и опитвам нова за мен коледна рецепта. Така преди пет години се запознах по-подробно с традиционните британски коледни пайове (mince pies), а след няколко изпробвани вариации, реших да изготвя и предложа рецепта за тях в моята кулинарна книга. Обожавам този десерт с всички негови интерпретации.

 

Магдалина Генова

 Книги – подаръци за Коледа, издание 2016

   от Магдалина Генова


Декември е месецът, в който винаги се чудим какви подаръци да се изберем, така че да са едновременно хубави и полезни. Моят избор винаги пада върху книгите, като след селекцията от 2014 година реших да направя нова, този път от такива с фокус само върху българските кухня и вино. Все по-често си мисля, че лицето на новата
+ Read More

The post Книги – подаръци за Коледа, издание 2016 appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Йоана Петрова

Ако ти се струва, че онази част от цялата кулинария свързана с приготвяне на всякакви видове тесто, която най-общо може да наречем пекарство, е трудна, отнемаща време и много лепкава работа, може би си прав. Приготвянето на хляб или кифлички, на понички или баница, наистина изисква подготовка и известно време практика, но при добро желание, знаеш, всичко е възможно. Аз, като любител на всякакъв вид тесто съм подготвена с моята практика, включваща опити с разнообразни продукти за хлябове, солени и сладки печива.

 

Йоана Петрова

Като си говоря с Вальо, приятели и колеги изглежда, че никой не обича студеното време, ранното стъмване и изобщо зимата. Къде по-добре би било, вместо с три ката дрехи, шал, шапка и големи ботуши, да се разхождаш свободно по тениска, шорти и сандали. Е, зимата е част от кръговрата, а от статистиката, която събрах от непринудените разговори, стигнах до извод, че онези, които предимно се радват на зимата са децата.
300w" sizes="(max-width: 500px) 100vw, 500px" />

 

Ирина Купенска

 Сладка маса

   от Ирина Купенска


През последните години десертният бар или така наречената сладка маса стана изключително популярен акцент от всеки важен празник, било то сватба, годеж, рожден ден или бебешко парти. Така че, когато сестра ми се сгоди, нямаше никакво съмнение, че ще направя такава маса с лакомства за нейния специален ден.
В тази статия ще се опитам да ви дам няколко съвета за това какви фактори да имате предвид при планирането, как да организирате ефективно времето си, какви пособия да използвате и на какви видове десерти да се спрете. Разбира се, това са само примери, вариантите могат да бъдат безброй много. Използвайте въображението си, сезонните продукти и работете с усмивка, тогава нещата няма как да не се получат.

 

Магдалина Генова

 Релиш от зелени домати

   от Магдалина Генова


Понятието “релиш” не се използва твърде често в българския кулинарен език, но за тази рецепта то ми се стори по-подходящо от салца, чътни или сос, вероятно защото го свързвам най-вече с хот дог в американски стил. За релишът ни трябват половин килограм зелени домати, 1 голяма глава лук, 1 червена сладка чушка, 1 брой халапеньо или
+ Read More

The post Релиш от зелени домати appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Йоана Петрова

Мисля се за подреден човек, такъв който планува и обмисля, но напоследък го карам през просото. Не че го искам, така се получава. Хубавото на тези планове без план, е че вече съумявам да не се напрягам прекалено от неуспешни опити. И от тях се извлича някаква полза, като например да знам какво да не правя следващия път, а когато говорим за готвене, дори може да стане по-интересно. Не дотам успешна кулинарна рецепта или импровизация е провокация за друга импровизация – такава, на по-горно ниво, която може да направи нещата не само прилични, но и още по-добри.

 

Йоана Петрова

Не знам дали тези канелени рулца са най-хубавите, но знам, че са най-добрите, които съм приготвяла досега. Не ми се случва за първи път да снимам току-що извадени кифлички от фурната, преди да си разчупя една, но този път, още докато ги подреждах за кадър спрях и оставих фотоапарата. Не бях гладна, но не можах да издържа на ароматите, които се разнасяха точно под носа ми – от това невероятно пухкаво тесто с много канелена захар, с леко карамелизирани ябълки с дъх на коняк и глазура от крем-сирене с подправки.

 

Магдалина Генова

 Маринован паламуд лакерда

   от Магдалина Генова


Рибните мезета са нещо, което в общия случай свързвам с лятото, морето, пристанищните кръчми и много ципуро с анасон. Може и с узо или ракъ, в зависимост от контекста, а летните месеци в описаната картина не са константа, особено когато става въпрос за паламуд. Лакердата, както е познат консервирания в олио паламуд, се прави обичайно
+ Read More

The post Маринован паламуд лакерда appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.