Има и неща, които не обичам да правя в кухнята. Едното от тях е да пържа. Второто е да чистя печката след пържене. Пред силно нагорещеното олио се пържа и аз, като от време на време усещам бодежи по кожата от пръскащата мазнина. Затова и рядко приготвям ястия, в които термичната обработка е именно тази. Освен това, ако включа и здравословния аспект предимно да варя, задушавам и пека, то аз измислям начини да пропусна елемента с висенето пред тигана.

И тук отново се връщам на картофите, по твое желание и приготвих картофени кюфтета със сирене. Варианта, в който избягвам да ги пържа е да ги наредя в тава и да ги запека в силна фурна. Не знам точно защо, но сега реших да се върна към начина, по който и баба, и мама приготвят тези кюфтета. Приготвени в тигана, вкусът им е по-различен, почти го бях забравила. Но това, заедно с картофената салата е едно от нещата, които често се приготвяха вкъщи, от момента, в който извадехме картофите от градината, та чак до ранна зима, когато касетките със запаси в мазето започнеха да намаляват.

И така, моите картофени кюфтета със сирене са тук. Никога не съм предполагала, че ще включа тази рецепта в блога. Всичко това заради теб, който следиш изкъсо какво пиша и обещавам.
Картофени кюфтета със сирене
От посочените продукти се получават 14-16 кюфтета.
За подправки избрах пресен магданоз, чубрица и индийско орехче. Може да се заменят или допълнят със салвия, мащерка, розмарин или риган. Да се добави лют пипер и кимион.
Продукти:

• 700 гр. картофи
• 200 гр. сирене
• 1 яйце
• 50 мл. прясно мляко
• 1/2 връзка магданоз
• 1 чаена лъжица сушена чубрица
• щипка индийско орехче
• сол и прясно смлян шарен пипер
• галета за овалване
• олио за пържене

Картофите се сваряват и още топли се обелват. Намачкват се с преса за картофи. Към тях се добавят натрошеното сирене, прясното мляко, нарязаният на ситно магданоз, чубрицата, индийското орехче, сол и пипер на вкус.
Всички съставки се омесват добре. Оформят се 14-16 топки и се овалват в галета. Топките леко се сплескват между дланите. Не ги правя много тънки.
Олиото се загрява добре. Кюфтетата се пържат от едната страна докато станат златисто кафяви. Внимателно се обръщат и се запържват и от другата страна.

Йоана на Земята – Картофени кюфтета със сирене от Йоана Петрова - Кулинарно - в кухнята с Йоана

За още публикации, прочети съдържанието на блога или разгледай мозайката от снимки.