Повече от месец и половина мина от последното ми кулинарно приключение
Всички говорят за свинския грип. От друга страна свинското месо не е никак подходящо в горещите летни дни. За това днес продължаваме със съблазняваща апетита порция телешки шол върху картофки – бебета.

Ето ястието и в близък план:

Рецепта за приготвянето на „Печен телешки шол с картофи“:

Поставяме около килограм цяло парче телешки шол дълбока тенджера с нагорещена мазнина и се обръщаме от всички страни за да се запечата (за да не изтекат соковете му). Нарязваме две-три скилидки чесън на филийки и се добавят след като котлона вече е изключен. Запържването трае около 2-3 минути.

Поръсваме с лъжица червен пипер и обръщаме месото в мазнината за да полепне пипера навсякъде. Изваждаме телешкия шол от дълбокия съд и го поставяме в йенска тенджера с капак. Поръсваме го с черен пипер.

Остъргваме цели дребни картофки. Поставяме ги в отделен съд, където ги посоляваме и има добавяме олио, след което ги изсипваме в йенската тенджера около месото. Наливаме около два пръста стоплена вода в йенската тенджера. Захлупваме я и печем на 200° около 80 минути.