Радвам се, че в България все повече започват да се внасят здравословни продукти, за които преди не сме и мечтали. Факт е, че не са разпространени масово, а трябва да откриваме „тайни“ магазинчета, където се предлагат. Дано и магазинчетата продължават да растат (не само в София), че всеки да има възможност да пазарува такива храни и добавки.

В предишния пост ти намекнах за салата с киноа, която приготвих. Виждам, че и Ирина е направила салата с киноа, в която е включила зеленчуци и сирене. Моят вариант е постен, така ще бъде до Великден . Да се надяваме, че времето значително ще се затопли до тогава и скоро да имаме възможност да се насладим на всички зеленини и ядливи тревички, които ще се покажат под слънцето.

Сега, за все още мразовития месец март, предлагам салатата да е топла. Може да си приготвиш топла мароканска салата или тази от киноа и зеленчуци, за която следва рецепта. Но може и без рецепта. Използвай въображението си и наличните продукти в хладилника. Аз избрах карамелизиран лук, цветни чушки, боб „Черно око“ и сладка царевица.

В зависимост от използваните добавки към киноата, салатата може да се превърне в основно ястие. Но каквото и да използваш, знай че засища добре и е пълноценен източник на енергия, така необходима през този сезон…
Топла салата с киноа
Продукти:

• 200 гр. киноа
• 500 мл. вода
• 100 гр. боб „Черно око“
• 2 глави лук, нарязан на полумесеци
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 консерва сладка царевица, изцедена от водата (280 гр.)
• 1 червена чушка, нарязана на малки парчета
• 1 оранжева чушка, нарязана на малки парчета
• 1 малка люта чушка, нарязана на малки парчета или на ситно
• прясно изцеден сок от 1 лайм
• сол и черен пипер

Киноата се сварява в 500 мл. вода докато абсорбира цялата течност.
Бобът може да се накисне в студена вода за няколко часа. Не е фатално ако се пропусне тази стъпка, тъй като увира бързо. Сварява се до пълна готовност (около 40 минути) и се отцежда.
Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавя се лукът и се готви на среден огън 20-30 минути докато омекне и придобие кафяв цвят. Разбърква се често.
Към лука се добавя лютата чушка. Разбърква се 1 минута. Изсипват се останалите чушки и се сотират 5 минути. Добавят се киноата, бобът и царевица. Салатата се подправя със сол, черен пипер и сок от лайм. Разбърква се още няколко минути на котлона и се сервира.

Други публикации:

Чатни от ябълки и домати
24 февруари 2010 –
29

Пица по индийски или как накарах Вальо да направи онази физиономия
22 януари 2010 –
12

Пудинг от тапиока с карамелизирана папая
15 март 2010 –
9

Топла салата с киноа от Йоана Петрова - Кулинарно - в кухнята с Йоана

За още публикации, прочети съдържанието на блога или разгледай мозайката от снимки.