Skip to content

Category: foodSyndicate content

Магдалина Генова

 La Boqueria

   от Магдалина Генова


Барселона е град не само за културен, но и за кулинарен туризъм. Всъщност честно е да кажем, че храната в духа на града има същата тежест, колкото Пикасо, Гауди и Миро, като освен безбройните заведения от различен вид и клас, в Барселона има 40 (!) пазара за храна, където може да се намери буквално всичко –
+ Read More

The post La Boqueria appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Йоана Петрова

Струва ми се, че без да искам (всъщност, без да съм си поставяла за цел) осъществих тазгодишния пролетен десерт, по-рано от обикновено. А обикновено, това се случва, когато настъпи месец май и цялата ми същност се превръща в розова градина. От три години насам обаче, свежите розови листенца са много далеч от мен. Нямам възможност да ги стигна, което не ми пречи да продължавам да се вдъхновявам от техния безумен аромат в розовата вода, за да продължа да създавам ефирни десерти. Но някак, тази година, влечението ми към десерти с цветисти аромати се появи по-рано и след като минах през няколко щрихирани варианта на настоящия цветист десерт, в деня, в който се захванах с него, всичко се получи от само себе си – явление в моя кулинарен свят, което обожавам и което не се случва толкова често, колкото би ми се искало.

 

Магдалина Генова

 Пълнозърнести мъфини с чедър и бекон

   от Магдалина Генова


В крак с тенденцията (лична и не само) напоследък давам предимство на пълнозърнестите брашна, когато пека разни работи – пити, мъфини и дори фокачи. За съжаление не винаги експериментите са успешни, но рецептата за мъфини с чедър работи безотказно, особено ако може да се намери добър бекон. Необходими продукти: 1.5 чаени чаши пълнозърнесто брашно, 0.5
+ Read More

The post Пълнозърнести мъфини с чедър и бекон appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Магдалина Генова

 Мичелада

   от Магдалина Генова


Бирените коктейли не са твърде популярни у нас, може би защото границата между бливоч и жива вода е тънка и лесно се минава, но с подходящите продукти и при подходящите пропорции лесно достигаме до нещо, което лекува махмурлук, освежава в жега и върви добре с текс-мекс храна.

The post Мичелада appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Ирина Купенска

pastry demo

С огромно удоволствие искам да ви поканя на една благотворителна сладкарска демонстрация, която ще се проведе тази събота, 9-ти април в ShowHow на улица Станислав Доспевски 101. С нея искаме да подкрепим каузата на фондация “За Нашите Деца” и всички събрани средства ще бъдат дарени в полза на техните нужди.
Заедно с моя страхотен колега и партньор Felicien Christe ще ви представим няколко различни десерта, които после ще може и да опитате. Част от тях ще бъдат лимонов тарт с бадемова основа и пухкав мерант, както и шоколадов браунис с хрупкава коричка и млечен крем, но останалите ще бъдат изненада.
Предвидили сме солени хапки, леки вина и безалкохолни напитки. Събитието ще бъде с приятелски тон, по никакъв начин ангажиращо, напротив – идеята ни е да бъде весело, интерактивно и да прекараме заедно един чудесен съботен следобед.

 

Ирина Купенска

 Бали, Индонезия

   от Ирина Купенска


“To move, to breathe, to fly, to float, To gain all while you give, To roam the roads of lands remote, To travel is to live.”

 Hans Christian Andersen

 

Ирина Купенска

 Деконструирана “Черна гора”

   от Ирина Купенска


desserts

Има един цитат, който гласи гледното: “You will never be completely at home again. Because part of your heart will always be elsewhere. That is the price you will pay for the richness of loving and knowing people in more than one place”. И да ви кажа, точно така се почувствах, когато през ноември месец напуснах Лондон, за да дойда да живея в Швейцария. И днес, четири месеца по-късно, много неща от Острова ми липсват, но знам, че винаги мога да се върна някой ден. Предимствата на професия като моята е, че можеш да я работиш във всяко кътче на земята, стига да успееш да си осигуриш виза и работодател :)

desserts

 

Магдалина Генова

 На гребена на кулинарната 2015

   от Магдалина Генова


Ако трябва с една дума да се опише кулинарната 2015 година, то тя е отвъд. След трайното установяване на устойчивото, честното, чистото, местното, свръхместното и хиперместното производството, след преоткриването на японската, китайската, ливанската, турската, руската, полската, мексиканската, перуанската и коя ли не друга кухня, след десетилетие на препускане през продукти, техники, места, суперхрани и суперзвезди
+ Read More

The post На гребена на кулинарната 2015 appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Магдалина Генова

 Икономика на празника

   от Магдалина Генова


Декември обичайно е месецът на традициите. И една от тях е продажбите на дребно да отбелязват своя годишен връх. Целият търговски сектор се фокусира върху празничния сезон и потребителя, който е готов да се раздели със сериозна сума за подаръци, забавления и храна. Макар през последните години празничният бюджет на домакинствата в различни точки на
+ Read More

The post Икономика на празника appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Магдалина Генова

 Супа с кореноплодни зеленчуци

   от Магдалина Генова


Подобна супа е особено подходяща за месеците, в които трудно се намират хубави пресни зеленчуци. Тогава е настъпва царството на кореноплодните, с които могат да се правят какви ли не супи – крем, постни или с месо. Тази е доста семпла и бърза, но за нея ни трябва хубав месен бульон, останал от готвене например
+ Read More

The post Супа с кореноплодни зеленчуци appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.