Category: food

Бананов пай

от Красимир Панайотов

Преди повече от година преживях едно кулинарно приключение с Бананов кейк. Неговата рецепта публикувах в коментарите на публикацията Бананов кейк.

Ето и специален re-make на въпросното творение, което ще наречем Бананов пай най-вече за да не се дублира с предното ястие. За разлика от Банановия кейк тук сме наслагали добре узрялите банан на кубчета.

Отново и рецептата за тези от вас, които ще поискат да го приготвят:

food

Хляб без месене

от Нож и виличка

Когато прочетох рецептата за този хляб в New York Times преди време, се въодушевих страхотно, че хляб може да се направи и по мързеливия начин. Слагаш продуктите в купа, разбъркваш, оставяш тестото да поспи 12-тина часа, на сутринта го вадиш и печеш. Ееех, само като за мен! И се получава страхотен хляб при това - [...]

food

Adobong manok

от Даниел Панев

Вчера споделих, че искам да отида до Филипините, за да видя тарсиерчетата в естествената им среда. Е - имам и друга причина, поради която искам да посетя тази далечна и различна островна страна - адобото. Всъщност не знам колко от вас са запознати, но Филипините и филипинците са малко по-различни от образа, който сме изградили за народите в Югоизточна Азия. Не знам защо - може би фактът, че са били испанска колония и като следствие - доста ревностни католици, но животът и кухнята им не се вписват напълно в заобикалящите ги.

food

Бисквити за отшелници

от Нож и виличка

Коледа мина и замина, но ето ме пред компютъра със сутрешното кафе, пишеща отново за коледни сладкиши, защото много искам да споделя още една рецепта за едни ослепителни бисквити, която открих онзи ден, и в която се влюбих фатално и завинаги. Явно не биваше да се захващам с тази поредица за сладките, защото както обичам [...]

food

Македонска кръчма, Добринище

от TableHopper

Адрес: с. Добринище, ул. “Георги Темелков”1, тел. 07447/ 22 74, 088 879 22 99

Македония е най-любимата кръчма в Югозападна България. Когато отида в Банско, нямам никакво желания да вляза в местните кръчми. Но няма как да пропусна тази и любимата сервитьорка Танчето. Много мила, пъргава и винаги казва по някоя добра дума.

За последните шест години обслужването и храната не са се променили изобщо.

Всяка вечер има певица и батко с йоника след 21ч. А какви хорА се играят по празници…
Там празнуваме и Гергьовден, и неизменно в градината ядем от обяд до вечерта.

Царската туршия е домашна и чудно хрупкава.

food

Чимичури

от Нож и виличка

В този пост няма да разкажа никакви лични преживелици, защото историята, или по-скоро версиите за произхода на името на чимичурито са много интересни и си заслужават няколко думи. Чимичури (chimichurri) е сос за месо, адски популярен в цяла Латинска Америка, където печеното на скара телешко е издигнато на пиедестал, а някакви много умни хора са измислили [...]

food

Меню, зима 2008/2009

от Нож и виличка

В новия брой на списание Меню могат да се намерят следните безкрайно интересни, вкусни и полезни статии и рецепти: Зимна кухня: Цвекло - Пурпур под земята (Магдалина), Свинското - Месо без задръжки (Магдалина), Лещата - Дребна и древна Зимна класика: Естетика на пастета Подправка за зимата Карамфилът: Ароматната топлина от Индонезия (Крис) 10 идеи: Коренни промени (или другото лице [...]

food

Свински пържоли на фурна

от Нож и виличка

По това време на годината хората приемат за даденост приготвянето на свинско под всякакви форми, което е нормално, като се има предвид, че по тези земи с векове прасето се коли някъде между Коледа и Нова Година, или в обратен ред (все пак почти доскоро Рождество се падаше на 7ми януари, а прабаба така и [...]

food

Cafè Hawelka, Wien

от TableHopper

Адрес: Dorotheergasse 6
1010 Vienna
Austria
tel. +43 (1) 512 82 30

Първоначално Hawelka е бил бар с групи на живо. Кафенето датира от 1939 г. и от тогава е сборище на писатели, артисти и музиканти. През него са минали много известни творци като: Franz Hubmann, Friedensreich Hundertwasser, Henry Miller, Arthur Miller и Andy Warhol и това са само част от имената.

food

Оsterreicher im MAK, Wien

от TableHopper

Адрес: Stubenring 5
1010 Wien,
Austria
tel. +43 1 714 0121

Като тръгвах към Виена се подготвих с места, които си заслужават да бъдат посетени. И без това времето ни беше ограничено и трябваше да го съчатаем с коледно пазаруване. А и честно казано, обичам предварителните планове.

“Osterreicher im MAK” се намира в сградата на Музея за приложни изкуства. Замислено като модерна виенска страноприемница, заведението ми напомня на Опера. Разделен е на бар, ресторант и стъклен павилион в градината. А таваните на залите са на поне десет метра височина.