Skip to content

Category: foodSyndicate content

Магдалина Генова

 Фритата с прошуто, козе сирене и чушки

   от Магдалина Генова


Фритатата, както се подразбира от името, предполага пържене, но тази e малко по-мързелива, което я прави подходяща за късна, лежерна закуска или домашен брънч. За 2-3 порции (в зависимост от апетита) са ни необходими 5 яйца, 60-70 грама козене сирене (около половин плочка), 3-4 резена прошуто, половин чаша настърган пармезан, 1 чушка, 1 връзка зелен
+ Read More

The post Фритата с прошуто, козе сирене и чушки appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Йоана Петрова

 Брауни със сусамов тахан и халва

   от Йоана Петрова


Когато ми се дояде нещо сладко, обикновено знам какво точно е то. Ако това нещо е шоколадово, повечето пъти блокче шоколад не ме удовлетворява. Защото ако ми се яде нещо шоколадово освен блокче шоколад, винаги търся някаква текстура и допълнителен вкус. Например нещо пухкаво-шоколадово като кексче или въздушно-шоколадово като суфле. Може да е нещо деликатно-шоколадово като шоколадова Павлова или хрупкаво-шоколадово като бисквити.

 

Йоана Петрова

Любител съм на всякакви сирена, дори и на най-миризливите (които впрочем много често имат много силен аромат, но вкусът им е мек), затова никога не оставам у дома без бяло саламурено сирене и някакъв вид жълто твърдо сирене. Докато бялото присъства на всяка вечеря със салатата, жълтите сирена най-често използвам за основни ястия като гратени, върху печени зеленчуци, всякакъв вид мусака, паста. А ако имаш един малък Даниел, според него, за макароните задължително се полага двойна, понякога тройна доза пармезан за поръсване. Но с един друг тип сирена – кремообразните с кора от бяла благородна плесен като бри и камамбер съм по-пестелива.

 

Йоана Петрова

Открих тази рецепта и по-точно техниката за приготвяне на американски палачинки преди две години, когато изведнъж разполагах с голямо количество извара. Приготвих немалко разнообразни ястия с нея, докато не потърсих рецепта за американски палачинки, в които бих могла да използвам останалото. И така, както си мислех, че добре познавам американските палачинки, разбрах че от тях може да се желае още. Като например да са по-сочни отвътре и междувременно по-пухкави. За целта има една стъпка повече от обикновено и един продукт, който допринася за това, палачинките да останат сочни, без да преобладава вкусът му в тях. За да бъде предложението още по-добро, особено в този студен зимен сезон, изготвих и допълнение към палачинките – конфитирани ябълки с портокал. Сега снежните неделни сутрини са по-приятни.

 

Йоана Петрова

 Чурос с мексикански шоколад

   от Йоана Петрова


Ето това се случва когато изкараш новогодишната нощ прилично, в компанията на Вальо и щурия ни Даниел. Дори да бяхме обмисляли как да прекараме вечерта, опциите се подреждат така: Парти? Изключено. Събиране с други семейни двойки с деца? Моето ми е достатъчно само по себе си. Излизане навън? Хм, може да се пробваме догодина (евентуално), ако Даниел е усмирил поне малко нестихващата си енергия и се научи да играе на тихи игри за по-дълго време от пет минути, и все пак ранното прибиране у дома ни е гарантирано. Така че и тази година посрещането на новата година премина спокойно, у дома, без гледане на телевизия но с гледане на заря и палене на бенгалски огън. На сутринта всички сме бодри, а на мен ми се прави нещо богато за закуска. И знам точно какво да е то.

 

Йоана Петрова

По това време на годината, във всички сайтове и блогове, за които съм абонирана и следя, обичам да чета публикациите за най-търсените, най-четените рецепти, както и класациите с любимите на авторите на блоговете рецепти за съответната година. Скролвайки върху поредната класация изведнъж ме обзе любопитство какво се случва в моя блог за 2016, затова преди да изчакам редовния годишен репорт от WordPress, с Вальо погледнахме статистиката в Google Analytics за най-посещаваните рецепти публикувани през 2016 година в блога.

 

Магдалина Генова

 Сладки топчета с бърбън

   от Магдалина Генова


Сладките топчета съществуват в различни вариации, но тези, известни като Kentucky bourbon balls са, разбира се, с бърбън. Приготвят се традиционно заедно с джулеп за годишното дерби в Луйвил, за което съм писала в поста за джулеп чийзкейка, но идеално пасват и за други поводи за веселие. За около 60 бройки са ни необходими: 3 чаени
+ Read More

The post Сладки топчета с бърбън appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.

 

Йоана Петрова

Времето след коледните празници и преди посрещането на Нова година, не е особено активен период за готвене. След коледната вечеря, обикновено има толкова много останала храна, че поне два дни след това не се налага да се включва фурна, освен ако не е за да се претопли храната. Кутиите с коледни сладки продължават да се изпразват (ние наистина направихме твърде много тази година), но и едно отделение в моя хладилник също имаше нужда от изпразване разчистване – чекмеджето за зеленчуци.

 

C, PHP, VB, .NET

 Бонбоните на Дядо Коледа

   от C, PHP, VB, .NET


Взимате 100 грама черен шоколад и го стапяте с 50 грама масло. След като се разтопи добавяте 50 грама захар, една ванилия и жълтък от едно яйце. Оставяте в хладилника за 1 час и след това оваляте в кокос. Мммм…

 

Магдалина Генова

Съзвездие от куп празници като Бъдни вечер, Коледа, Стефанов ден, Нова Година и последващите именни дни неминуемо всяка година се превръща в изпитание, най-вече за тези, които ги организират. Навигирането между многобройните подводни камъни, които могат да потопят празничното настроение е висш пилотаж, особено при натоварен работен график и срокове за предаване на работа в края на
+ Read More

The post Кратък наръчник как да избегнем подводните камъни около празниците appeared first on ГЛАДНАТА АКУЛА.